Kategoriarkiv: choklad

choklad, småkakor

chokladkakor med chokladfyllning

Lämna en kommentar

Till ca: 15-20 st

Till kakan:

•100 g rumsvarmt smör

•0,5 dl strösocker

•2,25 dl vetemjöl

•2 msk kakao

Till fyllning:

  • 90g mörk bakchoklad
  • 80g smör
  • 1dl florsocker

Så här gör du:

Mät upp smör och strösocker i en bunke. Rör ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp. Tillsätt vetemjölet och kakaon. Fortsätt använda elvispen och kör ihop till en deg med stora smulor. Vispa lite längre så att det blir lättare att trycka ihop smeten till en boll. Tryck ihop degen och forma den till en lång och tjock sträng.

Vira in degen i plastfolie och lägg i kylskåp ca 1 timme eller frysen ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 200°C. Ta fram kakdegen. Ta bort plastfolien och lägg den på en skärbräda. Skär ca 3-4 mm tjocka bitar med en vass kniv. Det är viktigt att kniven är bra och vass så degen inte ramlarsönder. Lägg kakorna på plåtar. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna svalna utan bakhandduk.

Fyllning:

Smält chokladen och smöret i en kastrull.  Blanda i florsockret och rör om.

Montera kakorna genom att ta en kaka och på undersidan bre på fyllningen och sen lägga på en till kaka med undersidan ner mot fyllningen.

Förvara sedan i burkar eller frys in dem.

godis och snacks

kolakanderade popcorn

Lämna en kommentar

Du behöver:

  • 75 g smör
  • 2 dl socker
  • lite mer än 1 liter poppade popcorn
  • 40-50 g choklad
Så gör du:
Koka upp smör och socker i en stor kastrull i ca 5 minuter tils det blivit en ljusbrun smet. Rör försiktigt under kokningen och var försiktig så att smeten inte bränns. Ta bort från plattan och rör i smeten tills den blir helt slät. Häll i dom poppade popcornen och blanda försiktig så dom inte smular sönder.

Bred ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper. Smält chokladen. Ringla över chokladen över popcornen och låt svalna.

choklad, småkakor

Blåbärs biskvier

Lämna en kommentar

Du behöver:

200 g mandelmassa

2 äggvitor

1 dl Farinsocker

ca 2 dl blåbär

1 äggula

3 dl Floroscker

1 1/2 msk Vaniljsocker

200 g rumstempererat smör

250 g ljus choklad

Om du vill ha till garnering:
Lite farinsocker

Sätt ugnen på 180 °C. Riv mandelmassan på ett rivjärn och vispa slät tillsammans med äggvitor och farinsocker.
Klicka/spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ungefär stora som femkronor. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter, beroende på hur seg botten du vill ha. Kortare tid, segare botten.
Vispa upp äggula, florsocker och vaniljsocker. Lägg i det rumstempererade smöret i omgångar och vispa i cirka 10 minuter. Mosa hallonen och häll i dom i krämen. Vispa till en hyfsat slät och fluffig smet. Låt stå i kylen 20 minuter.
Forma smörkrämen med en kniv eller sked till små toppar på bottnarna. Ställ biskvierna i frysen i 20 minuter.
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i chokladen så smörkrämen täcks någolunda helt. Pudra på lite kakao om du vill och låt stelna i kylen.
Förvaras sedan i kylskåp.
choklad, mjuka kakor

Kladdkaka

Lämna en kommentar

100g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

florsocker till garnering

vispgrädde eller glass (om du vill till servering)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta bort  kastrullen från plattan och rör ner ägg och socker. Blanda noga. Rör ner resten av ingredienserna så att allt blir noga blandat. Häll smeten i en smord  form ca 24 cm i diameter. Grädda sen mitt i ugnen ca 15 min. Kakan ska vara kladdig i mitten och ha en lite hård yta när den är klar.

Låt kakan kallna. Pudra över lite florsoker och servera med glass eller grädde till.

choklad, småkakor

Hallon biskvier

Lämna en kommentar

Du behöver:

200 g mandelmassa

2 äggvitor

1 dl Farinsocker

3-4 msk saft från hallon (200 g färska eller frysta hallon som du kokat och sen silat )

1 äggula

3 dl Floroscker

1 1/2 msk Vaniljsocker

200 g rumstempererat smör

250 g ljus choklad

Om du vill ha till garnering:
Lite farinsocker

Sätt ugnen på 180 °C. Riv mandelmassan på ett rivjärn och vispa slät tillsammans med äggvitor och farinsocker.
Klicka/spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ungefär stora som femkronor. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter, beroende på hur seg botten du vill ha. Kortare tid, segare botten.
Värm hallonen i en kastrull under omrörning och sila sedan bort kärnorna så att det bara blir hallonsaft kvar. Låt svalna.
Vispa upp äggula, florsocker och vaniljsocker. Lägg i det rumstempererade smöret i omgångar och vispa i cirka 10 minuter. Häll i hallonsaften och vispa till en slät och fluffig smet. Låt stå i kylen 20 minuter.
Forma smörkrämen med en kniv eller sked till små toppar på bottnarna. Ställ biskvierna i frysen i 20 minuter.
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i chokladen så smörkrämen täcks någolunda helt. Strö på lite farinsoker om du vill och låt stelna i kylen.
Förvaras sedan i kylskåp.
choklad

Cake pops

Lämna en kommentar

Cake pops

Du behöver:

ca160 g choklad kakor t.ex choklad cookies

Lite mer än två matskedar philadelphiaost

Lite mer än 200 g choklad

strössel om man vill att doppa i

Grillpinnar

 

Så gör du:

Lägg choklad kakorna i en påse och stäng den. Slå på påsen med t.ex en slev så det blir smulor. Mosa ihop smulorna med philadelphiaosten i en skål och rulla till bollar.  Kyl en stund.

Hacka chokladen och smält över vattenbad. Ta ut bollarna ur kylen. Droppa ena änden av grillpinnen i chokladen och stick i bollen. Chokladen är för att pinnen lättare ska sitta fast. Fortsätt  tills alla bollarna är klara. Kyl igen.

Ta ut  klubborna efter ett tag. Doppa dem i chokladen.  Doppa dem i lite strössel eller strö lite stressad över den täll dom i t.ex ett glas med pärlsocker.

choklad, glass

Bananasplit

Lämna en kommentar

Bananasplit

Chokladsås:

55 g mörk choklad

4 matskedar ljussirap

1 matsked smör

4 bananer

1 1/2 deciliter vispgrädde

8-12 Skopor vaniljglass av bra kvalitet

Ungefär 2 dl fint skivad eller hackad rostad mandel

Riven choklad att strö över

4 rån att servera till

Så gör du:

Bryt chokladen i småbitar och lägg i en värmetålig skål tillsammans med sirapen och smöret. Värm över en kastrull med hett vatten tills ingredienserna smällt. Rör och blanda väl.

Skivad bananerna och vispa grädden. Lägga en skopa glass i botten på fyra höga glas. Toppa med skivor av banan, lite chokladsås, en sked vispgrädde och generöst med mandel.

Upprepa ingredienserna och sluta med en rejäl klick vispgrädde, strö över mandel och lite riven choklad. Servera sedan med rån.

 

choklad

Apelsinkonfekt

Lämna en kommentar

100g vit choklad

150g mörk choklad med appelsin smak

1 2/3 dl vispgredde

2 msk florsocker

knäckformar

liten pensel

 

Klä en plåt med bakplåts papper. Bryt den vita chokladen i bitar och lägg i en skål. Ställ skålen över en kastrull med hett vatten rör tills chokladen smält. Skeda chokladen i 20 knäckformar och pensla insidorna med en liten pensel. Ställ formarna upp och ner på låten. Låt dom stelna.

Smält chokladen med apelsin smak. Häll i en skål tillsammans med visp grädden och florsockret. rör smeten slät. Kyl tills smeten är lagom tjock för och spritsas. Rör om då och då. Skeda fyllningen i en spritspåse. Ta fram chokladformarna och spritsa lite fyllning i varje form. Kyl i några timmar. Dra försiktigt bort knäckformarna från chokladen. Förvaras i kyl.

choklad, småkakor

Chokladsnittar

Lämna en kommentar

Receptet för 20 st

  • 200 g margarin
  • 2 1⁄2 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 ägg till pensling
  • 1⁄2 dl pärlsocker

Sätt ugnen på 200°. Rör ihop smör och socker. Blanda ner övriga ingredienser och blanda. Rulla ut till 3 längder, ca 1 cm tjocka och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Platta ut längderna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 min. Skär längderna i sneda bitar direkt när du tagit ut dem från ugnen. Låt svalna på plåten.

choklad, mjuka kakor

Chokladmuffins med chokladbitar

Lämna en kommentar

ca: 10 st

1 ägg

100 g hackad choklad

1 dl strösoker

1/2 dl mjölk

50 g smör

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 msk kakao

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ fram formarna på en plåt. Vispa ägget och strösockret fluffigt i en bunke. Smält margarinet och häll i bunken. Häll också i mjölken och rör om. Häll sen i vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret, choladbitarna och kakaon. Blanda alltihop och häll i formarna. Sätt in i ugnen i 12 min. Låt dom svalna i några min.