Till ca 2 personer.
Du behöver:
2 dl vatten
2 1/2 dl socker
2 dl färskpressad citronjuice (ca 4 citroner)
finrivet skal av 1 citron
2 msk mascarpone
Så gör du:
Koka upp vattnet och sockret. Låt sjuda i 3–4 minuter. Låt svalna. Blanda i citronjuice, citronskal och mascarpone till en jämn smet.
Häll smeten i en frys tålig form och ställ in i frysen. Rör om med en gaffel i sorbeten en gång i timmen i ca 3-4 timmar tills den stelnat.
Bananasplit
Chokladsås:
55 g mörk choklad
4 matskedar ljussirap
1 matsked smör
4 bananer
1 1/2 deciliter vispgrädde
8-12 Skopor vaniljglass av bra kvalitet
Ungefär 2 dl fint skivad eller hackad rostad mandel
Riven choklad att strö över
4 rån att servera till
Så gör du:
Bryt chokladen i småbitar och lägg i en värmetålig skål tillsammans med sirapen och smöret. Värm över en kastrull med hett vatten tills ingredienserna smällt. Rör och blanda väl.
Skivad bananerna och vispa grädden. Lägga en skopa glass i botten på fyra höga glas. Toppa med skivor av banan, lite chokladsås, en sked vispgrädde och generöst med mandel.
Upprepa ingredienserna och sluta med en rejäl klick vispgrädde, strö över mandel och lite riven choklad. Servera sedan med rån.
6 portioner:
5 dl pressad apelsin
eller drickfärdig juice
3 st äggvitor 2 msk socker
Häll pressad apelsinjuice i en form, tex en bakform. Låt formen stå i frys tills vätskan frusit till en halvfast massa, det tar ca 1 timme. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under kraftig vispning. Blanda skummet med den halvfrysta massan. Frys blandningen färdig i formen, ca 2 timmar. Rör några gånger under tiden så att sorbeten får jämn och smidig konsistens. Blandningen kan också fyllas i portionsformar och frysas ca 1 timme.
Tag ut sorbeten från frysen strax innan den ska serveras. Skeda upp sorbeten i skål eller portionsglas. Servera på en gång, sorbet smälter snabbt.
4 portioner:
250 g eller ca 5 dl jordgubbar frysta eller tinade
en äggvita
Mosa bären i en rostfri skål. Frys blandningen i ca 30 minuter. Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda skummet med bärmoset. Låt den stå i frysen ytterligare 1 timme. Rör om efter ca halva tiden. Servera på en gång, sorbet smälter snabbt.
Två portioner:
250 g eller ca 5 dl mango fryst eller tinad
en äggvita
Mosa bären i en rostfri skål. Frys blandningen i ca 30 minuter. Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda skummet med bärmoset. Låt den stå i frysen ytterligare 1 timme. Servera på en gång, sorbet smälter snabbt.
Två portioner:
250 g eller ca 5 dl hallon frysta eller tinade
en äggvita
Så gör du:
Mosa bären i en rostfri skål. Frys blandningen i ca 30 minuter. Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda skummet med bärmoset. Låt den stå i frysen ytterligare 1 timme.
Tag ut sorbeten från frysen strax innan den ska serveras. Skeda upp sorbeten i skål eller portionsglas. Servera på en gång, sorbet smälter snabbt.
