Två portioner:
250 g eller ca 5 dl mango fryst eller tinad
en äggvita
Mosa bären i en rostfri skål. Frys blandningen i ca 30 minuter. Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda skummet med bärmoset. Låt den stå i frysen ytterligare 1 timme. Servera på en gång, sorbet smälter snabbt.