ca: 40 st

•200 g smör

•1 dl strösocker

•4.5 dl vetemjöl

•2 tsk vaniljsocker

•2 msk kakao

Mät upp smör och strösocker i en bunke. Låt stå framme en stund så smöret blir mjukt.

Rör ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp. Tillsätt vetemjölet. Fortsätt använda elvispen och kör ihop till en deg med stora smulor. Vispa lite längre så att det blir lättare att trycka ihop smeten till en boll. Tryck ihop degen. Dela bollen i två delar. Använd våg om du vill vara exakt.

Ta den ena halvan av degen och lägg i bunken och tillsätt vaniljsocker. Kör med elvisp till en jämn smet. Tryck ihop degen till en boll.

Ta den andra halvan av degen och lägg i bunken och tillsätt kakao. Kör med elvisp till en jämn smet. Tryck ihop degen till en boll.

Ta upp bollarna på en bänk och dela dem i 2 delar så du har 4 st bollar, 2 ljusa och 2 mörka. Använd gärna våg och se till att varje boll väger lika mycket. Rulla ut bollarna till tjocka strängar. Tryck till längderna så de får en kvadratisk form. Lägg en mörk och en ljus tätt ihop och tryck lite lätt ihop. Försök att få den att bli så kvadratisk som möjligt, med raka kanter.

Sätt ihop alla ränderna så det blir samma färg mönster som kakorna på bilden ovanför. Vira in den kvadratiska kakdegen i plastfolie och lägg i kylskåp ca 2 timmar eller frysen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C. Ta fram kakdegen. Ta bort plastfolien och lägg den på en skärbräda. Skär ca 3-4 mm tjocka bitar med en vass kniv. Det är viktigt att kniven är bra och vass. Lägg kakorna på plåtar. Om du skurit dem lite olika tjocka, sortera dem gärna så att de som hamnar på samma plåt har ungefär samma tjocklek.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. De ska knappt få någon färg, bara lite gyllene färg i kanten. Låt kakorna svalna utan bakhandduk. Förvara sedan i burkar eller frys in dem.

Mumsmums:

ca 12 kex till botten

2 gelatinblad

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 lime

200 g mjölkchoklad

Lägg kexen på en bricka med bakplåtspapper. Lägg gelatinbladen i en skål med mycket vatten. Krama ur gelatinbladen och lägg i en kastrull. Sätt platan på en svag värme tills den är flytande. Vispa äggvitorna fluffiga. Vispa ner lite socker i taget. Tillsätt rivet limeskal. Tillsätt dom smälta gelatinbladen och vispa tills marängen är fluffig så att du kan spritsa ut den. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut smeten på kakorna. Låt svalna i kylen i 60 min.

Smält chokladen i mikro i en djup skål. Smält försiktigt så att chokladen inte bränns. Ta ett bakverk i taget och doppa i chokladen och ställ den på bakplåtspappret. Ställ in i kylen och dekorera med sockerpasta eller något annat.

Här är ett recept på Cookies med vita chokladbitar i som alla kan göra.

Cookies 18-25 st stora eller 25 -30 st små:

125 g margarin

1,2 dl farinsocker

1 ägg

125 g bredbar choklad

1 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 dl kakao

1 nypa salt

1/2 tsk bakpulver

150 g vita chokladbitar

1/2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen till 180 grader. Rör smöret och sockret i en bunke till en krämig smet med elvisp. Häll i den bredbara chokladen och ägget. Vispa med elvispen tills allt är blandat. Sikta mjöl,  kakao, salt, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål. Blanda med en träslev om det behövs. Häll mjölblandningen i chokladblandningen. Rör försiktigt med en träslev. Tillsätt dom vita chokladbitarna och rör försiktigt. Placera 18-25 stycken klumpar på varje plåt och platta ut, sätt in i ugnen i 14-15 min . Ta ut plåtarna ur ugnen och låt dom svalna i 2-3 min. Lägg kakorna på ett grillgaller så dom kan svalna helt och hållet.